Aliments contenant des glucides complexes : liste très complète
Les glucides que nous consommons devraient être divisés en deux grands groupes, dont on devrait savoir qu’ils préparent un régime alimentaire optimal pour la santé. Cela dépend de la structure moléculaire de l’hydrate de carbone.
Le premier groupe est celui des glucides simples, qui sont beaucoup plus faciles à décomposer et à convertir en glucose pour produire de l’énergie. Le second est constitué d’hydrates de carbone complexes dont la décomposition prend beaucoup plus de temps, car ils contiennent des chaînes de sucre beaucoup plus longues. Si vous envisagez de suivre un régime, vous devez tenir compte du type de glucides que vous consommerez. Dans cet article d’ssgus., nous parlerons de la aliments complexes à base de glucides et nous vous donnerons un liste complète d’entre eux.
Que sont les glucides complexes ?
L’un des groupes de glucides est connu sous le nom de glucides complexes, ceux-ci ont une chaîne sucrière beaucoup plus grande que les simples, ce qui permet d’obtenir un une sensation de plénitude beaucoup plus durable. Le processus de décomposition en glucose est beaucoup plus lent, par conséquent, il n’est pas stocké sous forme de graisse ou de réserve d’énergie.
Aliments contenant des glucides complexes fournir tout ce qui est nécessaire pour l’être humain, à la fois des vitamines et des minéraux, l’idéal est donc de consommer des glucides beaucoup plus complexes que les simples. Ces aliments fournissent tout l’apport énergétique nécessaire de manière efficace. Mais quels sont les aliments contenant des glucides complexes ? Voici une liste complète pour vous aider à les identifier.
Glucides complexes et simples : différences
Plus les aliments sont naturels et complets, plus ils ont de chances d’être inclus dans la liste des glucides complexes.
Chez les enfants de plus de 2 ans, il est recommandé d’adopter un régime alimentaire sain qui apporte de 50 à 60 % des calories provenant de glucides provenant de bonnes sources alimentaires, en limitant les sucres ajoutés. C’est ce que dit KidsHealth de Nemours[1].
On sait que les glucides complexes diffèrent des glucides simples, car ils ont une structure de 3 sucres liés ou plus les uns avec les autres pour former une chaîne. En revanche, les simples ont une structure chimique de 1 ou plusieurs sucres définis dans le domaine médical comme des monosaccharides ou des disaccharides.
D’autre part, les glucides complexes prennent beaucoup plus de temps à être digérésIls sont donc bénéfiques pour les personnes souffrant de diabète sucré. L’absorption de ce type d’aliments n’augmente pas le taux de sucre dans le sang comme le fait la consommation de glucides simples qui, une fois le sucre digéré, si l’énergie n’est pas utilisée, sont stockés sous forme de dépôts de graisse.
Ainsi, les glucides complexes sont riche en fibres, minéraux et vitaminesEn fait, après leur consommation, ils fournissent une bonne quantité d’énergie pendant une longue période.
Si vous souhaitez obtenir toutes les propriétés des aliments contenant des glucides complexes, préparez un régime quotidien avec tous ces aliments pour obtenir de meilleurs bénéfices et en cas de doute, la visite du nutritionniste sera pertinente et nécessaire.
Dans l’article suivant, vous découvrirez ce que sont les glucides simples.
Liste et exemples d’aliments contenant des glucides complexes : les 36 plus connus
Céréales
Le premier groupe alimentaire à figurer en tête de cette liste de glucides complexes est celui des céréales, en mettant en évidence celles qui n’ont pas été transformées et qui ont encore leurs nutriments essentiels.
L’avantage du riz complet ou des pâtes est qu’il utilise beaucoup mieux les fibres, ce qui permet de ralentir l’absorption des aliments et, par conséquent, la transformation des glucides en glucose.
Farine complète
Issus de céréales complètes, ce groupe comprend
- Farine de maïs
- Flocons d’avoine
- Son ou son
- Farine de blé
- Sorgho
Légumes
Sont inclus dans cette liste de légumineuses à glucides complexes à absorption lente
- Pois
- Haricots
- Lentilles
- Pois
- Haricots
- Haricots
- Luzerne
- Soja
- Haricots
Tubercules
La caractéristique fondamentale de ce groupe est sa forte teneur en amidons, en outre ils sont considérés comme des polysaccharides, c’est-à-dire qu’ils sont formés par plusieurs molécules de sucre :
- Pomme de terre
- La patate douce
- Citrouille
- Yucca
- Ocumo
- Yam
Légumes
La plupart des légumes connus sous le nom de glucides complexes sont riches en calcium et pauvres en calories, ce qui est idéal pour ceux qui ont besoin d’une alimentation équilibrée mais avec un bon apport énergétique :
- Bette à carde
- Poireau
- Épinards
- Artichaut
- Purslane
- Choux
- Courgettes
- Asperges
- Paprika
- Pods
Autres exemples d’aliments contenant des glucides complexes
Fruits
Les fruits sont souvent considérés comme de simples aliments glucidiques, mais l’exception à ce groupe est le fruit comme tel :
- Bananes
- Poire
- Avocat
- Fig
- Radis
- Prune
- Pamplemousse
Noix et graines
Dans ce groupe, vous ne pouvez mentionner que les noix qui n’ont pas été transformées en
- Noix
- Noisettes
- Raisins secs
- Pistaches
- Lin
- Moutarde
Légumes
- Carotte
- Aubergines
- Concombre
- Oignon
- Tomate
- Laitue
- Cresson de fontaine
- Rocket
- Persil
- Coriandre
Produits laitiers
Dans certains cas, les produits laitiers contiennent également des glucides complexes tels que :
Le reste des produits laitiers sont des monosaccharides, c’est-à-dire des glucides simples.
Fruits de mer
Au sein de ce groupe, ils sont connus sous le nom de polysaccharides :
Cet article est purement informatif, sur ssgus..com nous n’avons pas le pouvoir de prescrire des traitements médicaux ou de faire un quelconque diagnostic. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de problème ou de malaise.
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Références
- KidsHealth. Que sont les glucides ? Disponible à l’adresse suivante : https://kidshealth.org/en/parents/sugar.html?WT.ac=pairedLink
