Différence entre le jus et le nectar

Comme tout médecin ou diététicien le recommanderait, la meilleure chose à faire est boire les jus fraîchement préparés pour qu’ils ne perdent pas leurs propriétés. Cependant, le manque de temps signifie que la plupart d’entre nous doivent opter pour l’un des jus et nectars conditionnés – quelle est la différence entre eux ?

Eh bien, en gros, ce le jus 100% naturel est le liquide obtenu en pressant des herbes, des fleurs, des fruits ou autres en l’étattandis que le nectar est le même produit mais avec une bonne l’ajout de sucre et d’eau au produit naturel.

La responsabilité de cette confusion n’incombe pas aux consommateurs, mais aux entreprises qui mettent en place l’étiquette qui décrit le mieux leur produit. C’est précisément la raison pour laquelle la question a été réglementée par l’Union européenne, qui a modifié la règle sur l’étiquetage des jus et nectars de fruits afin de rendre l’information plus claire pour les consommateurs et d’interdire l’utilisation de sucres ajoutés dans les jus de fruits pressés.

Ainsi, les définitions des deux concepts sont

• Nectar : seront les seuls à pouvoir transporter des sucres ajoutés. La mention « sans sucre ajouté » sur leur emballage sera également interdite s’ils contiennent des édulcorants artificiels tels que la saccharine.
• Jus de fruits : sont exempts de sucre et d’édulcorants et précisent s’ils contiennent des mélanges de différents jus. Le jus de tomate est ajouté à la liste afin que le jus de tomate réponde aux mêmes règles que les autres jus naturels.

Maintenant que vous connaissez la principale différence entre le jus et le nectar, voyons quelles sont les distinctions entre les différents jus conditionnés que vous pouvez trouver dans les supermarchés :

Jus de fruits 100% pressés

Le jus à 100 % est obtenu directement à partir du fruit après un processus de pressage à froid. C’est le plus proche du jus naturel que l’on peut trouver au supermarché ; en fait, dans beaucoup d’entre eux, on peut trouver des traces de pulpe de fruits lorsqu’on les boit.

Ces jus ne contiennent que les sucres qui proviennent des fruits et ne contiennent pas de sucres ajoutés. Ils ont une valeur nutritionnelle et un goût de qualité, de sorte qu’ils sont généralement d’un prix plus élevé.

Jus de fruits à base de concentré

Les jus à base de concentré sont fabriqués à partir d’un concentré de jus, ce qui signifie qu’ils sont fabriqués à partir d’un jus dont une grande partie de l’eau a été préalablement éliminée. Ils sont généralement obtenus à partir de fruits qui proviennent d’autres pays où la production et la main-d’œuvre sont beaucoup moins chères. Lorsque le jus concentré arrive à l’usine de production, on y ajoute de l’eau potable pour lui redonner une concentration et une consistance similaires à l’original.

En outre, il est courant d’ajouter de la pulpe et des arômes.

Nectar

Le nectar, en revanche, est fabriqué à partir de 50% de concentré de jus et de 50% d’eau et de sucres ou d’édulcorants ajoutés. On peut également y ajouter de la pulpe de fruits et des arômes.

Jus + lait

Les boissons qui combinent le jus de fruits et le lait sont devenues très populaires. Toutefois, il est important de souligner que la composition de ces produits contient principalement de l’eau et des sucres ajoutés, de sorte que le pourcentage de jus et de lait est beaucoup plus faible, parfois même inférieur à 30 % du total.

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