Les bienfaits du chocolat noir pour le cerveau

Bien que le fait de mentionner l’idée du chocolat comme ressource de santé puisse rendre notre vie plus heureuse, certains aspects doivent être clarifiés afin de ne pas tomber dans le piège des chocolats qui, bien qu’ils soient appelés noirs, n’offrent pas les bienfaits que nous allons mentionner ici.

Tout d’abord, certaines marques appellent une barre de chocolat « noir » parce qu’elle contient plus de cacao qu’un bonbon au chocolat au lait. Cependant, certaines de ces présentations contiennent encore du lait, un ingrédient qui interrompt ou annule les effets positifs d’un vrai chocolat noir, vous devez donc les ignorer. De plus, certaines barres contiennent beaucoup de stabilisants, de conservateurs, d’arômes (vanilline) et de lécithine de soja qui réduisent leurs effets bénéfiques.

Donc, si vous voulez vous lancer, cherchez ces barres à plus fort pourcentage de cacao. Le pourcentage le plus recommandé à des fins sanitaires en l’équilibre avec le bon goût est de 70%.contenant uniquement de la liqueur, du beurre de cacao et du sucre. Plus le pourcentage de ce chiffre est faible, moins vous aurez de cacao, ce qui signifie plus d’ingrédients négatifs.

Un autre détail à prendre en compte est la façon dont vous mangez le chocolat noir. Contrairement au chocolat au lait super doux et sucré que vous mangez en une bouchée, le chocolat noir naturel contient plus de cacao et a une saveur plus intense et plus variée, ce qui vous permet de le laisser fondre dans votre bouche et de le déguster progressivement comme un dégustateur de vin, au lieu de manger la barre entière.

Le resvératrol est un alcool présent en grande quantité dans le chocolat et le raisin et possède une action antioxydante dans l’organismeen le gardant jeune, mais il sert aussi de neuroprotecteurà la fois pour les neurones du système périphérique et dans le cerveau.

Ces qualités, en plus de leur capacité à franchir la barrière hémato-encéphalique, réduisent la la neuroinflammation dans le cerveauCe tableau est aujourd’hui sous-estimé, mais il est fortement lié à l’anxiété et à la dépression, dues à l’effet du stress quotidien et à la consommation de produits contenant du glutamate monosodique, entre autres toxines de la vie moderne.

En outre, l’efficacité du resvératrol dans le chocolat noir est actuellement étudiée pour lutter contre les dommages oxydatifs dans le cerveau, contribuant ainsi à prévenir les maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer. Toutefois, si l’intention est d’arrêter ou de contrôler la progression de ces maladies, le resvératrol peut être efficace lorsqu’il est administré séparément en capsules, et pas seulement au chocolat noir.

Des chercheurs de renom dans le domaine des neurosciences et de la maladie d’Alzheimer, dont le lauréat du prix Nobel Eric Kandel, ont mené des études dans lesquelles il a été constaté que l’épicatéchine flavonoïde présente dans le cacao a des effets réparateurs sur le gyrus denté de l’hippocampe, une région du cerveau directement liés à la mémoire associé à l’âge.

Les mêmes études ont conclu qu’il serait impossible de traiter cliniquement les maladies neurodégénératives avec du chocolat, car le traitement moderne détruit la plupart de ces flavonoïdes et extraits ou de grandes quantités de cacao fraîchement torréfié seraient nécessaires (effets confirmés chez les animaux). Toutefois, s’il s’avérait que le chocolat noir consommé fréquemment (5 jours par semaine) pourrait aider à prévenir une telle neurodégénérescence.

Les flavonoïdes contenus dans le chocolat noir, en particulier le flavonol, ont été associés à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires et d’accidents vasculaires cérébraux, car ils aident à lutter contre l’athérosclérose et réduire le taux de cholestérol La cause de décès la plus fréquente aux États-Unis est une mauvaise condition sanguine, qui est un facteur clé dans le développement de ces maladies, qui sont en tête de liste des causes de décès dans le monde.

D’autre part, la théobromineLe « Tigre », qui est présent en grande quantité dans le chocolat noir, est un grand vasodilatateur utilisé occasionnellement contre l’hypertension, ce qui bénéficierait indirectement à la prévention de ces problèmes de santé mentionnés.

Bien qu’une grande partie de ces nutriments soit détruite pendant la transformation du cacao jusqu’à l’obtention du chocolat, une étude de Buitrago-López et Jean Sanderson a constaté une réduction de ce risque de 29 % en moyenne avec une consommation maximale de 10 grammes de chocolat noir par jour.

Le phénylalanine est un acide aminé essentiel pour l’homme, présent dans des aliments importants tels que le poisson, les crustacés, les noix, les asperges et bien sûr dans le cacao. Dans le chocolat noir, sa forte concentration permet améliorer naturellement l’humeurSi les fèves de cacao sont consommées directement, l’effet devient encore plus naturel et efficace car elles ne contiennent pas de sucre.

Cet acide aminé aide à maintenir une humeur positive, à combattre la dépression et à réduire les maux de tête. La phénylalanine ne sera pas nécessaire à partir du chocolat si vous mangez déjà de façon biologique et équilibrée, mais il est certain qu’avec le chocolat noir, vous obtenez un petit supplément de cette merveilleuse substance.

C’est l’un des bonbons les plus sains que vous pouvez consommer, mais vous devez vous rappeler qu’il contient du sucre et d’autres composants du cacao tels que la caféine et la théobromine qui mettent le système nerveux en alerte et peuvent vous empêcher de dormir si vous le mangez trop tard.

En revanche, le sucre utilisé reste sucre raffinéVous devez être conscient qu’elle crée une dépendance et vous devez en être conscient, afin que son utilisation continue ne devienne pas une dépendance ou un ennemi de la santé de votre cerveau. Pour faire le calcul : une seule tablette de 80 grammes de chocolat noir à 70% contient plus de 20 grammes de sucre raffiné.

Cet article est purement informatif, sur ssgus.com nous n’avons pas le pouvoir de prescrire des traitements médicaux ou de faire un quelconque diagnostic. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de maladie ou de malaise.

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